Coordinadora: Isabel Ojeda ClĆnica asma y alergia, Madrid Ā Ā Las caracterĆsticas distintivas del hombre que le separan del resto de los primates se deben a procesos de selecciĆ³n natural que procuraron maximizar la calidad de la alimentaciĆ³n y el rendimiento en la bĆŗsqueda de alimentos. Este mayor aporte energĆ©tico permitiĆ³ en parte el mayor desarrollo cerebral. Por otro lado, varios autores creen que muchas de las enfermedades actuales (obesidad, enfermedades cardiovasculares...) son una consecuencia del alejamiento de la dieta que tenĆan nuestros antepasados. Desde el punto de vista evolutivo āsomos lo que comemosā. En este seminario abordaremos como y cuando surgiĆ³ la enfermedad celiaca y que ventaja evolutiva se podrĆa hipotetizar. AdemĆ”s, veremos como influyen los procesos de maduraciĆ³n artificial de los alimentos en su alergenicidad. Finalmente, se comentarĆ”n los tratamientos que se estĆ”n llevando a cabo en Unidades de Alergia, de inducciĆ³n oral de tolerancia a alimentos, en pacientes muy sensibilizados a los mismos, en un intento terapĆ©utico de volver a adaptar a ese organismo a unĀ entorno (alimento), que su sistema inmunolĆ³gico considera hostil. Ā Ir al siguiente enlace para ver un resumen del contenido y debate de este seminario:Ā resumenĀ Presentaciones durante el seminario: Ā Alvaro Daschner: Como elaborar una hipĆ³tesis evolucionista en Medicina Ā Isabel Ojeda: IntroducciĆ³n a los aspectos evolucionistas de la alimentaciĆ³n Ā Juan Ignacio Serrano Vela: Enfermedad celiaca y EvoluciĆ³n Ā Carlos Blanco Guerra: ImplicaciĆ³n clĆnica de las modificaciones en la expresiĆ³n de los alergenos alimentarios Ā Isabel Ojeda: InducciĆ³n oral de tolerancia con alimentos en pacientes alĆ©rgicos en grado intenso | Ā Ā Ā Ā Ā Ā Ā Ā Ā Fecha: Ā 26. abril 2011, 16- 19h Ā Aula de docencia, 1ĀŖ planta, Hospital Universitario de la Princesa Ā |