 | IntroducciĆ³n a los aspectos evolucionistas de la alimentaciĆ³n.Incidencia de la dieta en la hominizaciĆ³n. Isabel OjedaFernĆ”ndez Los antropĆ³logos llevan mucho tiempo tratando de saber cĆ³mose diferenciĆ³ nuestro linaje del resto de los primates. Existen mĆŗltiplesteorĆas, pero una de las posibilidades es que se debiera a procesos deselecciĆ³n natural, que procuraron maximizar la calidad de la alimentaciĆ³n ymejorar el rendimiento en la bĆŗsqueda de alimentos. Esta variabilidad en ladieta, caracterizada por un mayor aporte proteico, sin duda contribuyĆ³ al desarrollodel tamaƱo cerebral de los homĆnidos, uno de los rasgos mĆ”s diferenciadores denuestra especie. En este capĆtulo se comentan brevemente los grandeshitos en la evoluciĆ³n de nuestra especie, la bipedestaciĆ³n, el aumento deltamaƱo cerebral, la influencia de la dieta en la hominizaciĆ³n. AdemĆ”s se exponen los trabajos que analizaron ypropusieron un modelo de cĆ³mo era la dieta paleolĆtica, comparĆ”ndola con ladieta occidental actual y con las recomendaciones dietĆ©ticas actuales. Para muchos autores, muchas enfermedades actuales sonconsecuencia del alejamiento de nuestra dieta de la que seguĆan nuestros antepasados. |
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Resumen del capĆtulo