Resumen del capítulo







Introducción a los aspectos evolucionistas de la alimentación.Incidencia de la dieta en la hominización.

Isabel OjedaFernández


Los antropólogos llevan mucho tiempo tratando de saber cómose diferenció nuestro linaje del resto de los primates. Existen múltiplesteorías, pero una de las posibilidades es que se debiera a procesos deselección natural, que procuraron maximizar la calidad de la alimentación ymejorar el rendimiento en la búsqueda de alimentos. Esta variabilidad en ladieta, caracterizada por un mayor aporte proteico, sin duda contribuyó al desarrollodel tamaño cerebral de los homínidos, uno de los rasgos más diferenciadores denuestra especie.

En este capítulo se comentan brevemente los grandeshitos en la evolución de nuestra especie, la bipedestación, el aumento deltamaño cerebral, la influencia de la dieta en la hominización.

Además se exponen los trabajos que analizaron ypropusieron un modelo de cómo era la dieta paleolítica, comparándola con ladieta occidental actual y con las recomendaciones dietéticas actuales.

Para muchos autores, muchas enfermedades actuales sonconsecuencia del alejamiento de nuestra dieta de la que seguían nuestros antepasados.